Si buscas en internet vas a encontrar Miles de versiones. Algunas con más cosas, otras con menos, más simple o más laboriosas, lo que no significa que esté mal, cada uno agarra una receta y le agrega lo que le gusta y la reversiona dándole un toque de originalidad. Yo te traigo hoy está receta que viene de familia, ya la hago hasta con los ojos cerrados, es más fácil de lo que parece y muy pero muy rica.
Para el relleno de las empanadas vas a necesitar:
- 1kg de carne picada (BIEN MAGRA POR QUE VA CRUDO EL RELLENO!!!)
- 2 cebollas medianas o 1 grande
- 1 Morrón rojo
- El jugo de dos limones
- Bastante perejil
- Sal a gusto
- Orégano a gusto
- Condimento 7 especias o Baharat
Para la masa yo use la premezcla con levadura siguiendo las instrucciones del envase o bien se puede hacer la masa casera.
Para la masa
1kg de harina 0000
30grs de levadura fresca
8 cucharas de aceite
Agua tibia 2 tazas aproximadamente
1 cucharada de azucar
Sal a gusto.
Preparación
Picar toda la verdura y el perejil bien pequeño
Agregarle a la carne molida la verdura bien picadita, junto con el jugo de los limones, agregar sal y los demás condimentos a gusto y mezclar todo muy pero muy bien, de esa manera el ácido de la cebolla y el limón actúan sobre la carne. Guardar tapado a la heladera mínimo una hora.
Mientras está el relleno en la heladera, armas la masa y la separas en pequeños bollitos y estiras.
Rellenar y cerrar como se ve en las fotos, una vez que le agarras la mano lo haces hasta con los pies.
 |
 |
 |
En este enlace encontrarás el video demostrativo de las imágenes https://www.instagram.com/p/CFIaCiopD_h/
Mandar al horno en una placa aceitada hasta que estén doraditos y LISTOOOOO.
El relleno se cocina junto con la masa en el horno, el sabor que genera esa combinación es la clave!
Le podés echar limón mientras los estás comiendo, quedan muy muy buenos.
Esta receta y más en @gonellas.pasteleria