La Licenciada en nutrición, Floriana Alvarez, nos comparte una nueva opción de preparar unas exquisitas pizzas para compartir en familia, con amigos o también disfrutarla solos.
PIZZA DE LEGUMBRES
INGREDIENTES
Para la base
1 taza de garbanzos cocidos (puede ser en lata también)
puré de calabaza 2-3 cdas soperas
condimentos a gusto (yo usé provenzal y pimentón ahumado)
Para la cobertura
salsa de tomate
queso mozzarella
vegetales asados: cebolla, calabaza (colocar un poquito más para hacer el puré que vas a usar en la base), morrón, zapallito, zanahoria, tomate.
PROCEDIMIENTO
*Procesar los ingredientes de la base y en una asadera aceitada esparcir la preparación y darle la forma de pizza. Por encima colocar un poco de salsa de tomate y queso.
*Llevar al horno unos minutos hasta que el queso se derrita.
*Retirar del horno y colocar los vegetales asados un poco más de salsa de tomate y más mozzarella.
*levar nuevamente al horno durante 10-15 min.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
* Legumbres hervidas y procesadas son fuente de proteína vegetal, carbohidratos complejos, fibra, vitaminas y minerales.
* Vegetales asados (cebolla, morrón, zanahoria, calabaza, tomate, zapallitos) fuente de fibra, una explosión de vitaminas y minerales
*Mozzarella: proteína y calcio.
Podes hacerla con masa de pizza común o integral y también sigue siendo una excelente y nutritiva comida
Lic en Nutrición Floriana ALvarez
@nutriyvida