En esta oportunidad, la licenciada en nutrición Floriana Álvarez, nos trae esta receta de lemonpie sin azúcar.
Es una receta adaptada, muy fácil de hacer y queda un postre excelente, tanto en su dulce sabor como en presentación. Ahora vamos al paso a paso.
•Para formar la masa necesitas:
250 g de harina leudante o puede ser mitad leudante y mitad integral.
1 cucharada de edulcorante (apto para cocción)
2 yemas
3 cucharadas soperas de aceite
* si hace falta agregar leche descremada
Uní todo los ingredientes, colocar la masa en una tartera o moldecitos individuales y reservar.
• Para la crema de limón:
2 yemas
1 cucharada de edulcorante
Ralladura (la parte amarilla) y jugo de 2 limones
3 cucharadas soperas de almidón de maíz.
500 ml de leche descremada
• Para el merengue
4 claras
Un poquito de edulcorante o 1 cucharadita de azúcar
Preparación de la crema
Disolver muy el almidón de maíz con la leche fría hasta que no queden grumos (fuera del fuego) y agregar los demás ingredientes mezclando bien. Luego llevar al fuego y revolver hasta que espese.
Preparación del merengue
Batir las 4 claras con el edulcorante o la cucharadita de azúcar hasta que queden bien firmes
Una vez lista la crema colocar sobre la masa y cocinar en el horno durante 20-25 min.
Cuando la tarta está cocida disponer por encima de la tarta el merengue y cocinar en la parrilla del horno hasta que el merengue esté dorado.
Deje enfriar y disfrutar 🤗.
Lic en Nutrición Floriana Álvarez
@nutriyvida